Jokaisella omistautuneella kotikokilla lienee oma idioottivarma marenkireseptinsä. Minulla onkin niitä useampi, ja olen todennut että marenkien onnistumiseen vaikuttaa milloin kananmunien tuoreus, milloin sääolosuhteet. Nämä marengit hieman lössähtivät niin, ettei pursottimella tavoiteltu kuvio ihan säilyttänyt muotoaan, mutta ne kuivuivat kuitenkin hyvin ja katson ne siksi onnistuneen. Turkinpippurikaramellien väkevä suolaisuus täydentää makean marengin haurautta aivan loistavasti!