lauantai, 16. helmikuu 2013

Kotitekoiset vaahtokarkit

...syntyvät sokerista, kananmunan valkuaisista, glukoosista, vedestä, liivatteesta sekä karamelliväristä. Mausteeksi voi laittaa esanssia, tai niin kuin minä tein, vaniljaa. Kotitekoiset vaahtokarkit ovat aivan ihania tuoreeltaan, pehmeitä, ei yhtään sitkeitä, suussasulavia. Pelkkä ajatus tästä herkusta saa veden kielelle, ja ajatus hampaiden upottamisesta näihin laitta itsekurin koetukselle. Nämä onnistuu myös ilman glukoosia, ja hifistelijöille vinkiksi että rocky roadiin tämä massa sopii todella hyvin. Resepti on hieman haastava toteuttaa, mutta kokeilunhaluisille se löytyy karamellikirjasta jonka on kirjoittanut Maria Öhrn.


Vaahtokarkit odottamassa syöjiään

Vaahtokarkki%20ja%20Bellaa%20014-normal.

Herkut pellillä jähmettymässä

Vaahtokarkki%20ja%20Bellaa%20011-normal.

Ja vähän lähikuvaa

Vaahtokarkki%20ja%20Bellaa%20013-normal.



maanantai, 11. helmikuu 2013

Juhliin kakkuja

Tällainen kakku lähti pienen pojan syntymäpäiväjuhliin. Minun oli muotoiltava jalkapalloilijasta lepuutteleva tyyppi, koska marsipaanista ja sokerimassasta tehdyt pystyssä olevat hahmot usein pehmenevät hieman jääkaapissa, jolloin hahmo ei olisi enää pystyssä juhlapäivänä.


muminkaka%20och%20ny%C3%A5r%2012-13%2000

maanantai, 11. helmikuu 2013

Muutosvastarintaa...

En ole ollenkaan lämmennyt tälle uudistetulle blogille. Mutta koska kaikki vanhat kirjoitukset ja suurin osa kuvista on täällä, niin olkoon. Päivittelen muutenkin aika harvakseltaan nykyään blogiani, toisaalta, en ole ehtinyt myöskään leipomaan niin paljon kuin haluaisin.

Tässä Niisku-kakusta kuva, jonka leivoin tilauksesta asiakkaalle.


muminkaka%20och%20ny%C3%A5r%2012-13%2001



perjantai, 28. joulukuu 2012

Sitruunamarenkipiirakka

Tälle ihanan kirpeälle, silti ylimakealle piirakalle löytyy monta erilaista reseptiä. Jenkeillä omansa, briteillä omansa jne. Tämän piiraan olen tehnyt Kinuskikissan reseptillä jonka linkki kirjoitukseni lopussa. Sen verran muutin reseptiä että tein yksikertaisen marengin tilalle italialaisen marengin hunnuksi. Tämän ihan kokeilun halusta, koska tavallinen marenki alkaa muutamassa tunnissa erottumaan, ja sulamaan pikkuhiljaa alhaalta päin. Italialaisessa marengissa on sen verran enemmän koostumusta ja tiiviyttä että se kesti täysin priimana vielä seuraavaankin päivään jääkaapissa. Sen pidemmälle koe ei ehtinyt, herkku katosi kuin itsestään parempiin suihin...   http://www.kinuskikissa.fi/sitruuna-marenkitorttu



perjantai, 28. joulukuu 2012

Vähän muutakin...

...kuin vihaisia lintuja joita edellisissä postauksissa on ollut. Laitan nyt vaan suoraan kuvia kakuista, ilman sen kummempia löpinöitä, koska silmänruuan vuoksi tätä blogia kirjoittelen. Täytteinä kakuissa on milloin mitäkin, kaikista suosituimpia on olleet erilaiset raikkaat marjatäytteet. Ahmikaa olkaa hyvät!